おいしいもの日記

今日のエンジョイクッキング
寒さが続くので

打ち込みうどんを作りました
このお料理
香川の郷土料理です

うどんを作りますけど
お塩は入れません

うどんの粉と水を混ぜてこねて
少し寝かせたら
のして
屏風たたみにしてきります
お一人が切っていると
「切るときは上からトントンと切るの・・・」と
アドバイスをしてくださる方が見えました
そうそう
この方のご実家は製麺所でした

いただいていると
私の隣の方
「懐かしいわ～よくおばあちゃんが作ってくれたな～」と・・
この方70歳は過ぎて見えるとお見掛けいたします
子供のころの味覚は懐かしいものですよね

「香川の郷土料理では味噌味なので今日は味噌味にしたのですけど
この辺はしょうゆ味ですか？」とお聞きすると
周りの皆さん
「しょうゆ味です」とのお答え
次はしょうゆ味で作ってみます