おいしいもの日記

今日は
石川うどんさんにおいでいただいての
うどん教室をしました

うどんの粉について

うどん玉の作り方について

うどん玉から伸ばし方

きり方

ゆで方

こだわりの
めんつゆを
だしをとるところから
実演していただきました
丁寧にこだわりをもっておだしを取られているんのですね
ここまできちんとうされるお店は
本当に少ないのではないでしょうか・・
だから
石川うどんさんのおうどんのおだしは
おいしいのですね
納得しました

それと
天ぷらも揚げていただきました

以前のブログに書いたように
このお店の天ぷらの火の通り具合・食感は
最高なのですよ
お聞きしましたら
タイマーをかけて秒単位で時間を決めて
揚げているんですって・・・
さすがですね～
またまた納得

そして天ぷら粉にもこだわり
大阪の枘木田製粉さんの
「てんぷら美人」を使用しているそうで
今回わざわざ大阪から製粉会社の方が来てくださいました
遠くからわざわざありがとうございました
ちなみにこの
天ぷら美人
最近丸亀の塩井商店で買えるようになったそうです
私海老の天ぷらでいままでずっと作ってみたかった
海老の周りをお華のように衣が咲く
揚げ方を教えていただきました
嬉しい～　嬉しい～

うどんの粉は
観音寺の「ホーコク製粉」さんがきてくださいまして
石川うどんさんのオリジナルブレンドの粉を
無料で提供していただくとともにさぬきの塩・打ち粉まで
いただきました
ので
石川うどんさんと同じおうどんができるはずでしたが
なかなか・・・・・でした
でも
それなりにおいしいおうどんに仕上がり
自分で作ったものを
冷やとかけで頂きました

まだまだ書きたいことはたくさんありますけど
何しろ
おいしく楽しい教室ができました
石川うどんさんに感謝です

できあがったおうどん
写真をとる前にお腹に入ってしまいました
残念です

お土産のうどん玉は明日頂きます