おいしいもの日記

三豊市三野町にある
丸岡味噌・麹店の
女将さんとは数年前からの
お知り合いです

丸岡さんの麹のお話に共感して以来
女将さんのファンです
麹にたいする思いは強くて体によいので
もっと広めたいといわれていました

それで
お店にうかがった時に
今注目の「塩麹」のお話になって

興味のある方がたくさんみえるので
教えてくださいとお願いいたしましたら
もちろん
「しましょう・・・」と言って下ったので
お願いすることになりました

その時に「それまでにいろいろ試してみて」と
丸岡さんがつくられた塩麹をいただきました

それから私もその塩麹を使って
いろいろ研究させていただきました

さて
先日「塩麹講習会」は無事終了いたしました
その時に甘酒もｔ作りたいという方も多かったので
甘酒もｔ作りました

　出来立ての麹
花が咲いている麹でないとおいしくないそうです

ほぐした麹に
アンデスの塩を混ぜます
お塩にもこだわって見えます

お水を入れて混ぜて
7～10日間1日1回混ぜて作ります
皆さん大満足


試食のお料理

みんなおいしと好評でした

それで次は「塩麹料理講習会」をすることになりました



11月29日（火）
10時～13時
三野町保健センター
内容
塩麹うどん　塩麹のおかず　塩麹饅頭


興味のおありの方はお問い合わせくださいね。
今回参加していなくて塩麹のない方は
丸岡さんのおみせにあるものを販売していただきます