おいしいもの日記

今から会があるので
急いで・・

我が家の簡単料理

いわしの蒲焼丼

これからの季節いわしがおいしいですよね
先日
立派に育った
いわしを見つけたので
作りました

いわしは頭を手で折って
手でおなかから骨に沿い指で開きます
キッチンペーパーで水気をふきとり
片栗粉を薄くまぶして
サラダ油を引いた
フライパンで焼きます
焼いてる間に
照り焼きのタレを作ります
私は
しょうゆとみりんを
1対1
の割合で作ります
甘いのがお好きならみりんの割合を多くするか
砂糖を加えてみてください
程よく焼けたら
タレをまわしかけて
ちょうどよいとろみがつけば
出来上がり

ご飯の上に
焼き海苔をちぎってのせ
いわしの蒲焼
ねぎ
ゴマをのせて医ら抱きます
時には
ほうれん草をゆでたものものせます